Cucina tipica calabrese
Sapori autentici della tradizione calabrese
Da Zia Lina Trattoria Macelleria propone un menu ricco e variegato che celebra i sapori autentici della cucina calabrese. Ogni piatto nasce dalla selezione accurata di ingredienti freschi e locali, lavorati secondo le ricette della tradizione e preparati con la stessa cura di sempre. Dalla pasta fatta in casa alle grigliate di carne, dal pesce fresco del giorno agli antipasti abbondanti, ogni portata racconta un pezzo di Calabria autentica.
Antipasti, primi e secondi della tradizione
Antipasto della tradizione
Il percorso gastronomico inizia con antipasti abbondanti e gustosi: salumi calabresi DOP come soppressata, capocollo e 'nduja, formaggi locali stagionati, verdure sott'olio preparate artigianalmente, bruschette e specialità della casa. Una carrellata di sapori che prepara il palato alle portate successive.
Primi piatti
La pasta è il cuore della cucina di Zia Lina. Fileja, maccarruni, lagane e altri formati tradizionali vengono preparati a mano e conditi con sughi della tradizione: ragù di carne, sugo di pesce, 'nduja e cipolla di Tropea, pesto calabrese. I primi piatti di pesce includono paccheri al tonno, linguine allo scoglio e spaghetti con le vongole.
Secondi di carne
La trattoria vanta anche un'anima di macelleria, con carni selezionate e frollate per garantire tenerezza e sapore. Le grigliate miste sono il piatto forte: costine, salsiccia calabrese, bistecche e tagli pregiati cotti alla brace. Disponibili anche arrosti, spezzatini e specialità di carne preparate secondo le ricette familiari.
Specialità di pesce
Il pesce fresco è uno dei punti di forza di Da Zia Lina Trattoria Macelleria.
La selezione avviene quotidianamente presso i pescatori locali, per garantire freschezza e qualità in ogni portata.
Il menu propone crudi di mare, grigliate di pesce, fritture leggere e polpo alla griglia, oltre a secondi che variano in base alla disponibilità del mercato.
Una proposta che cambia con le stagioni e con ciò che il mare offre ogni giorno, nel rispetto della tradizione gastronomica calabrese.
Vini e dolci
La carta dei vini di Da Zia Lina offre una selezione curata di etichette calabresi: Cirò rosso e bianco, Greco di Bianco, Gaglioppo e altre eccellenze regionali scelte per accompagnare al meglio ogni portata.
Il pasto si conclude con i dolci della tradizione e una selezione di amari calabresi, per un finale autentico e in perfetto stile locale.
Un percorso enogastronomico completo, dalla prima all'ultima portata, che valorizza il territorio di Vibo Valentia e della Calabria intera.